Постный борщ рецепт с грибами

 

Рецепт постный борщ с грибами и квашеной капустой / готовим. ру

  • свекла - 240г
  • капуста квашеная - 120г
  • грибы белые (сушеные) - 30г
  • лук репчатый - 60г
  • морковь - 30г
  • мука - 10г
  • масло растительное - 50г
  • томат-паста - 50г
  • перец горошком - по вкусу
  • лавровый лист - по вкусу
  • соль
  • зелень петрушки - по вкусу.

Хорошо промытые сушеные грибы отварить до мягкости. Нашинкованные соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свеклу спассеровать, в конце пассерования добавить муку.

Готовые овощи залить грибным бульоном, добавить томат-пасту, перец горошком и лавровый лист. Грибы порезать, обжарить в растительном масле, положить в борщ и варить все вместе 30 минут. Перед подачей подкрасить борщ тертой вареной свеклой и довести до кипения. При подаче посыпать зеленью петрушки.

Борщ с черносливом

Борщ с сушеными грибами

Борщ

Крамбль с черешней Другие рецепты:

  • Борщ галицкий
  • Борщ по-польски
  • Борщ с трепангами
  • Борщ с копченым гусем или уткой
  • Борщ зеленый из шпината и щавеля консервированных
  • Вегетарианский "рубиновый" борщ
  • Борщ рыбный с грибами

Готовим дома постный борщ с грибам. фоторецепт. вкусно! рецепт сергея джуренко

Начался Великий Пост, самый главный пост в году жизни православного христианина. Он самый значительный из всех постов. К сожалению, для очень многих пост это диета. Дань моде. В пост вкладывается гораздо более глубокий смысл, чем обычное ограничение в еде. Не вдаваясь в суть, ограничения в еде в большей степени способ самодисциплины, для духовного очищения. «Истинный пост есть удаление зла, обуздание языка, отложение гнева, укрощение похотей, прекращение клеветы, лжи, клятвопреступления».

Хотя, если подумать, воздержание при приеме пищи, подавляющему большинству будет только на пользу. Но только разумное воздержание, если вы не больны, не стары, и вас никто не принуждает. Надо помнить, что вредить своему здоровью, как например изнурение себя диетами — смертный грех. Во время поста исключается мясо, рыба, яйца, молоко. Исключается курение, алкоголь. Из разрешенного — растительная пища, овощи и фрукты, соления, грибы, черный хлеб, орехи.

Но, как говорила моя бабушка: «Квашеной капусткой сыт не будешь, надо что-то существенное и с хлебом». Помнится, в детстве во время поста дома варили постный борщ. Украинский борщ, учитывая его «мясную» природу, достаточно сложно адаптировать под постную кухню. Но, подумав, легко понять, если заменить мясо на грибы, то борщ из привычного, становится постным. А на второе — картошка с грибами.

Ингредиенты:

грибы, лук, свекла, морковка, фасоль, корень и зелень петрушки, картошка, капуста белокочанная, томатная паста, соль, перец, лавровый лист

Калорийность 5 л кастрюли борща: всего 750 ккал (!)

Постный борщ с фасолью и грибами » рецепт, фото постного борща » relax. ua

  • 3 ст. ложки фасоли
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • 300 г капусты (1/4 среднего кочана)
  • 3-4 небольшие картофелины (около 400 г)
  • 1 небольшая свекла
  • 1 болгарский перец
  • 200 г шампиньонов
  • 4-5 помидоров
  • 2-3 зубчика чеснока
  • соль
  • черный молотый перец
  • свежая зелень
  • растительное масло для обжаривания
  • 3 лавровых листика
  • 4-5 горошин душистого перца

Способ приготовления:

  1. Замочите фасоль в 1 стакане воды на несколько часов или на ночь. Затем воду слейте, залейте фасоль 3 литрами свежей воды, и варите до полуготовности. Посолите.
  2. Мелко нарежьте лук и поджарьте его до золотистого цвета. Добавьте к луку натертую на крупной терке или нарезанную мелкой соломкой морковь и пассируйте еще 2-3 минуты, затем переложите лук с морковью в кастрюлю. Добавьте душистый перец.
  • Нарежьте картофель кубиками и положите в кастрюлю. Варите около 5 минут.
  • Нашинкуйте капусту и нарежьте болгарский перец кубиками. Добавьте в кастрюлю.
  • Натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой свеклу, слегка обжарьте в 1 ст. л. растительного масла. Когда свекла перестанет быть жесткой, влейте 1/2 ст. ложку уксуса (лучше винного или яблочного), перемешайте и тушите еще 5 минут на небольшом огне, а затем переложите в борщ.
  • Положите в кастрюлю лавровый лист.
  • Нарежьте грибы дольками и пассируйте в растительном масле на сковородке несколько минут, периодически помешивая. Когда вся жидкость выкипит, добавьте грибы в кастрюлю с борщом. Варите еще 5 минут.
  • Ошпарьте помидоры кипятком, снимите шкурки и натрите на терке. Приправьте молотым перцем, перемешайте и положите в кастрюлю. Варите 4-5 минут.
  • Добавьте в борщ чеснок и зелень. Через 2 минуты выключите огонь, накройте крышкой и дайте настояться минут 20.

    • Количество порций: 6 .

    Время приготовления: 2 часа.

    Постный борщ с шампиньонами / рецепт с фото

     


    		•

    На главную