Готовим дома

Сочные ягодки черники и смородины немного с кислинкой под сладкой горячей хрустящей корочкой. Получится сказочно вкусно, если сверху на горячий крамбль уложить шарик мороженого и дать ему немного подтаять. Основная идея крамбля – запеченные в духовке фрукты или ягоды, посыпанные штрейзелем (сладкая мучнисто-масляная крошка). Для этого подойдут любые фрукты и ягоды. Но более вкусно получается, когда начинка немного кисловатая.

Ингредиенты:

- смородина черная – 100г;

- черника – 100г;

- сливочное масло – 100г;

- мука – 1 ст.;

- сахар – 4 + 6 ст. л.

Смешайте ягоды с 4 столовыми ложками сахара. По желанию добавьте ванильный сахар и корицу. Можно использовать для выпечки замороженные ягоды.

Поместите в блендер муку, масло и 6 столовых ложек сахара. Желательно, чтобы масло и мука были охлажденными, но не замороженными. Все это быстро смешайте, чтобы получилась равномерная крошка. Можно перетереть и руками, но от рук масло может нагреваться и таять, а тесто – прилипать к рукам, от чего результат получится хуже. Также можно порубить кухонным ножом.

Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Выложите в формочки ягоды. Лучше выпекать крамбль в керамических огнеупорных формах, в которых затем и будет подаваться десерт. Если же использовать металлические формы, то их дно нужно усыпать тонким слоем крошек, а затем засыпаются ягоды. Сверху посыпьте остатками крошки и отправьте формы в духовку на 20 минут. Выпечка подается горячей.