Готовим дома

Отличный рецепт для тех, кто хочет полюбить рыбу)) Очень гармонично сочетается хрустящий крамбль с сочной треской, а запеченные помидоры добавляют и кислинку, и сладость, что полностью завершает вкусовую композицию. К этому блюду можно даже зеленый салат не подавать, настолько оно самодостаточно.

Для этого блюда выбирайте именно спинки трески, так как они гораздо сочнее.

на 4 порции:

Ингредиенты:

4 спинки трески по 150г каждая

4 веточки помидоров черри

6-8 столовых ложек хлебных крошек ( лучше брать какой-нибудь зерновой хлеб), для получения крошек можно подсушить в духовке кусочки хлеба, а потом их измельчить в чаше блендера.

2 ст. л. кунжута

2 ст. л. кедровых орехов

2 ст. л. семечек подсолнечника

1 ст. л. коричневого сахара

оливковое масло, соль, перец

Метод:

1. Разогреть духовку до 180С.

2. Черри вымыть и обсушить, плодоножки и веточки не удалять.

3. Жаропрочную форму для запекания застелить бумагой для выпечки, положить в нее помидоры черри, сбрызнуть их оливковым маслом, посыпать коричневым сахаром, посолить, поперчить и запекать 15-20 минут.

4. Приготовить крамбль: кедровые орешки, семечки и кунжут смешать с хлебными крошками и слегка измельчить в чаше блендера, кусочки орехов и семечек должны чувствоваться. Добавить к полученной смеси 4-5 ст. л. оливкового масла. Все тщательно перемешать.

5. Рыбу вымыть, обсушить, удалить кости. Выложить в форму к запеченным помидорам. На каждую рыбу выложить ровным слоем крамбль.

6. Запекать 15 минут ( если кусочки тонкие, то можно 10 минут) + можно еще несколько минут подержать ее под грилем, чтобы крамбль стал более хрустящим.