Готовим дома

Галерея

Суши, или, как принято говорить в Японии, на родине этого блюда, суси – визитная карточка японской кухни. Это блюдо получило множество поклонников по всему миру. И у нас суши – это уже не кулинарная экзотика, а модное светское увлечение, вкусное блюдо, которое легко можно приготовить самостоятельно.

Что нужно для приготовления суши

Для приготовления суши понадобятся следующие ингредиенты: 400 грамм японского риса, немного комбу для вкуса (высушенные водоросли), две столовые ложки рисового уксуса, две чайные ложки морской или обычной соли, а также две-три столовые ложки сахара.

Также нужен будет специальный коврик для заворачивания суши-роллов – макису, а также норм, васаби, имбирь и, разумеется, соевый соус.

В суши самое главное – это, разумеется, рис. Правильно сваренный рис - основа вкусных суши, приготовленных хоть дома, хоть в дорогом японском ресторане.

Для начала промойте рис в холодной воде. После этого высыпьте рис в тяжелую, глубокую кастрюлю и залейте примерно 460 мл воды (на 400 грамм крупы), туда же положите небольшой кусочек комбу. Затем кастрюлю накройте крышкой и ровно 5 минут варите на сильном огне. После этого уберите комбу из кастрюли.

Убавьте огонь и проварите рис еще 10 минут. Уберите кастрюлю с плиты и дайте ей постоять еще примерно 15 минут, накрытой крышкой.

Рисовый уксус смешайте с солью, сахаром до полного растворения. Готовый рис выложите в неглубокую большую посуду, полученную вами смесь с уксусом нужно равномерно распределить по рису.

Не мешайте рис сильно! При помощи деревянной лопаточки равномерно распределяйте смесь. Подождите, пока рис остынет примерно до температуры тела и можете начинать делать суши.

Как готовить суши

В качестве начинки для суши можно использовать все, или практически все, что только хочется. Классический вариант – это, конечно, различная сырая рыба. Но в случае с приготовлением суши в домашних условиях, когда нельзя качественно проверить рыбу, лучше не рискуйте, а воспользуйтесь безобидными крабовыми палочками и сыро-копченым лососем. Еще нужно купить маринованный японский редис, его заворачивайте отдельно. Тоже очень вкусно.

Ролы делаются следующим образом: нории кладутся на коврик-макуси. На нории кладется рис.

Руки нужно предварительно смочить в воде, рис тогда не будет к ним прилипать. Руки необходимо смачивать каждый раз, перед тем как будете брать новую порцию риса.

Рис разравнивается по всей поверхности нории.

Выдавливаем на кончик пальца немного васаби и наносим в центре риса.

Будьте осторожны: васаби – очень ядреная вещь, так что лучше наносить его совсем по чуть-чуть и очень тщательно размазывать. В центре выкладываем начинку, какую вы выбрали: крабовые палочки с огурцом либо лосось с авокадо, и заворачиваем.

В результате получатся своего рода «колбаски». Лучше дать им минут 5-10 полежать – будет легче резать.

Одна такая колбаска разрезается на 5-6 порций. Для этого лучше использовать самый острый нож, какой сможете найти у себя дома.

С аппетитом поедаем собственноручно приготовленные роллы! Приятного аппетита!

Источник изображений: sovetik. net, economtime. com. ua