Нам в последнее время нравится что-то типа яблочный крамбль. Первый раз я выдумывала рецепт и получился не самый удачный вариант, но на второй раз и последующие. ммм..
Итак, нам нужна песочная крошка - тесто: растираем рукой муку и масло. Муку я беру цельную, а масло кокосовое, потому что у нас безмолочный вариант из-за Алискиных аллергий. Но можно брать естественно обычную муку и сливочное масло. Часть масла я заменяю просто водичкой. В общем растираю масло с мукой в крупную крошку, с небольшим количеством сиропа агавы (можно взять коричневый сахар) и щепоткой соли. Из-за жидкого сиропа масла опять-таки нужно меньше, ну может грамм 50, максимум 100 (зависит от желаемого количества, у меня стандартный протвень, и штук 16 формочек для маффинов на нем) Пропорции не скажу, потому что делаю на глаз. Это берет минут 5 времени, и в холодильник на полчасика.
В это время режу яблоки маленькими кубиками вместе с кожурой, добавляю финиково-миндальный мед и пару ложек сироп агавы (я понимаю, что у вас такого "меда" скорей всего нет, можно взять немного обычного и коричневый сахар, добавить немного лимонного сока для стабилизации вкуса и немного корицы. ВСе это делается на сковородке, подогревается до почти закипания и расстворения сахара (если он есть, я делаю без), буквально 3 минуты. Готово. Теперь собирается крамбль.
Я беру порционные формочки для маффинов: на дно сыплю немного крошки-теста, утрамбовываю слегка пальцами, потом пару ложечек яблок, потом каких-то меленьких орешков ( я люблю пластинки миндаля, они хорошо жуются, ну и потом Алиске другие орехи нельзя. Но можно кидать любые, например грецкие. ) и сверху опять посыпается крошкой. Всё. В духовку минут на 20 (пока тесто сверху слегка не пожелтеет, время зависит от духовки, но не больше получаса). Очень вкусно.