Готовим дома

молотые грецкие орехи

4 ст. л. сахара или по вкусу

+свежая малина

листочки мяты

Цедру смешать с сахаром. Добавить яйцо и лимонный сок. Хорошо размешать, оставить на 30 минут.

Процедить смесь в кастрюлю с толстым дном. Добавить сливочное масло. Поставить на средний огонь и готовить, помешивая, пока смесь не загустеет. Дать остыть.

Смешать муку с сахаром. Добавить сливочное масло и перетереть руками в крошку. Добавить грецкие орехи, перемешать. Высыпать смесь на противень, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить, периодически перемешивая, пока смесь не станет золотистой и хрустящей. Дать немного остыть.

Разложить лимонный крем по тарелкам или креманкам. Добавить хрустящую ореховую крошку, малину и листочки мяты.

ОВСЯНОЕ МОЛОКО

1 стакан овсяных хлопьев

3 стакана воды (+вода для замачивания)

кленовый сироп

ванильный экстракт или эссенция

щепотка соли

щепотка молотой корицы

Овсяные хлопья залить водой и оставить на 10-15 минут. После замачивания воду слить, хорошо отжать хлопья. Положить их в блендер, добавить 3 стакана воды (это количество можно варьировать по вкусу).

Включить блендер на невысокой скорости и постепенно поднять ее до максимума. Взбивать около 10 секунд. Тщательно процедить смесь. Добавить соль, корицу, ванильный экстракт и кленовый сироп. Еще раз взбить.

Я делала такое "немолочное" молоко во время Великого поста. Помимо этого рецепта у меня еще есть несколько вариантов для подобных случаев, что так же уместно в ситуации аллергии на молочный белок или просто ради разнообразия. Постараюсь показать и другие замены:)