Готовим дома

Думаю, всем любителям французских сыров в сочетании с фруктами, рецепт придется по вкусу. В связи с тем, что после приготовления «Киша с инжиром и ветчиной» осталось буквально « пара штук» инжира, то количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 4 небольших порции.

КРАМБЛЬ

• 50 г очищенных грецких орехов
• 100 г пшеничной муки
• 2 ст. л. коричневого сахара (по вкусу)
• 50 г холодного сливочного масла

• Обжарить орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Мелко порубить ножом. Нарезать масло небольшими кусочками. Смешать муку с сахаром. Добавить в муку масло и кончиками пальцев растереть смесь до крошкообразного состояния (или сделать несколько оборотов в кухонном процессоре на режиме « Пульсант»). Добавить рубленые орехи и быстро перемешать. Поставить крамбль в холодильник на 20 минут.

НАПОЛНИТЕЛЬ

• 5-7 штук крупного крепкого спелого инжира
• 120-150 г сыра “Saint Moret” (Camembert, Brie, Roquefort, козий сыр, любой по вкусу)
• 2-3 ст. л. жидкого меда (по вкусу)
• 2-3 ст. л. темного рома (по вкусу)

• Разогреть духовку до 180 C°.
• В небольшой посуде взбить венчиком ром с медом.
• Выложить инжир, предварительно нарезав на крупные куски или пополам, в большую глубокую тарелку. Полить смесь меда с ромом и осторожно перемешать.
• Нарезать сыр небольшим кубиками около 2 см (нарезать ломтиками или крупно раскрошить вилкой).
• Выложить на дно каждой порционной формы 1-2 ст. л. сыра. Добавить сверху инжир, полить медом с ромом и посыпать крамблем. Запечь в духовке в течение 25-30 минут, до золотистого цвета крамбля. Вынуть формы из духовки, остудить в течение 5 минут. Сервировать.

Рекомендуем посмотреть ещё рецепты: