Яблочный крамбль с кокосовой стружкой
на 2 формы 11 см в диаметре
2 ст. л. кокосовой стружки
2 ст. л. кокосовой стружки,
80 г слив. масла, холодного
Крамбль — загадочная английская крошка.
Гениальная идея для тех, кто обожает аромат свежей выпечки, но не любит тесто, либо просто не может себе его позволить в больших количествах, вылилась в целое понятие “крамбль” (crumble), что с английского переводится как “крошка”.
Смешать крахмал с мукой. Подогреть молоко в посуде с толстым дном. Растереть желтки с сахаром. Продолжая растирать, добавить смесь муки и крахмала, просеивая сверху через ситечко. Отлить немного молока и перемешать с желтковой смесью. Тонкой струйкой вылить в кипящее молоко, убавить огонь. Помешивая, варить до начала кипения — появления первых пузырьков и образования густой массы. Добавить в конце ваниль по вкусу. Остудить соус, периодически перемешивая его. По желанию мелко натереть цедру лимона и добавить в остывший соус.
Перелить в посуду, закрывающуюся крышкой.
Подать к крамблю
Яблоко очистить, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
Масло растопить, добавить мед, снять с огня, добавить яблоки и кокосовую стружку, перемешать.
Для крошки тщательно перемешать муку, кокосовую стружку, сахар, соль.
Нарезать кубиками холодное масло или натереть на крупной терке в мучную смесь и растереть в крошку.
В форму смазанную слив. маслом выложить яблоки, посыпать крошкой.
Запекать 25 минут при 180.
Время запекания корректируйте под свою духовку.