Готовим дома

Яблучний крамбл – це не зовсім яблучний пиріг. Його не було нарізають шматочками, і в руку його взяти теж не можна. Інгредієнти ті ж самі, але страва виходить трохи іншим.

Твердих пропорцій при приготуванні крамбль можна і не дотримуватися. Більше або менше яблук, товщина хрусткого шару, використання кориці і крохмалю – справа виключно вашого смаку і переваг. Я просто розповім, як цю хрустку вкусняшку готую я. Причому, це ледачий її варіант. Так, для загального розвитку, блюдо це – англійське.

На великій крамбл я беру:

• 1 кг твердих кисло-солодких яблука
• 5 склянки цукру
• 1 ч ложку кориці
• 1 ст. ложку картопляного крохмалю

• 100 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 1 ,5-2 склянки борошна

Приготування Яблучного крамбла

Яблука очищаю від шкірки і насіння і нарізаю їх тонкими пластиками. Тонкими бо скоринка зверху запікається набагато швидше яблук.

Перемішую в чашці цукор, корицю і крохмаль. Викладаю все це в яблука і перемішую тепер з ними. Викладаю яблука у форму.

Готую тісто. Змішую цукор, масло і борошно. Якщо ви готували пісочне тісто, то знаєте, яким воно виходить на дотик. Так от, тісто для крамбль не повинно бути еластичним, жирним і м’яким. Воно повинно розсипатися в крихту. Для цієї кількості борошна, порівняно з пісочним тістом, треба збільшити.

Засинаю цією крихтою яблука і прибираю форму в духовку, розігріту до цього часу до 180-190 ° C. У крихту можна додати ванілін, горіхи, іноді частина борошна замінюють вівсяними пластівцями.

Як я вже сказала, крихта запікається швидко, хвилин за 25. А яблука готуються довше, хвилин 45-50. Тому, слідкуйте уважно за поверхнею, щоб нічого не згоріло. Хоча, у мене не згоряє.

Можна згасити яблука заздалегідь до напівготовності, на сковороді з додаванням цукру і невеликого шматочка вершкового масла. Злити сік, що утворився і укласти їх на дно форми. У цьому випадку випікати крамбл знадобиться часу менше, але роботи буде трохи більше. Ось тому я і сказала, що даний рецепт – ледачий варіант.