Не мое. //d. Smash

 

На выходные видимо рвану по провереным местам. по удовольствию - это типа похода за грибами. только грибы эти ещё и ползают.

Ну а на вкус, тоже есть чуть-чуть общего, но улитки много вкуснее самых вкусных грибов.

А сейчас самый сезон для их сбора, вопщем если интересно - Повторю свой рецептиг:

Эти милые гиганты на самом деле являются жуткими, прожорливыми вредителями садов и огородов, по этому их следует уничтожать.

Но так как из них можно приготовить вкусные и полезные штуки – то уничтожать их надо поеданием.

И так, вы нашли сад, огород, лес, рощу, болотце, канаву, парк или другое место где водяцца ВИНОГРАДНЫЕ Улитки. не спешите сразу их набирать и складывать в карманы - эти твари выделяют много слизи и ваши карманы будут испорчены. лучше это место заприметить и вернуцца туда с корзинкой (желательно закрывающейся, бо ползают и расползаюцца они на удивление быстро)

Сам сбор улиток – мероприятие увлекательное, напоминающее сбор грибов, только грибы эти могут заползать на деревья, зарывацца в песок. в общим очень даже прикольно.

На вкус их тоже можно сравнить с грибами, но это очень отдалённо, бо ни один гриб не сравницца по вкусу с праильно приготовленной улиткой.

НО, чтобы улитку съесть – её надо приготовить, а готовка улиток - это отдельное приключение.

(не правильно приготовленная улитка - НЕ ВКУСНА)

И так по порядку – улитка прожорливый монстр, коий жрёт всё подряд(листья, траву, кору, хлеб, песок, картон, тряпки). не пытайтесь их хранить или перевозить в картонных коробках, или укрывать ХБ тряпками – сожрут. годяцца только дерево, металл, пластик и синтэтика.

Так вот, так как они жрут ВСЁ подряд, вкуснее они от этого не становяцца ( а нам ведь хоцца чёнить вкусненького), поэтому Улиток надо заставить стать вкусными.

Для этого сначала их надо отмыть (в ванне например), а затем поместить в какую нибудь НЕ СЪЕДОБНУЮ для них ёмкость (клетку, сетку, ведро с прорезями, ящик) и оставить их там голодать на 1-2 недели.

За это время их кишечники опорожняюцца, а организмы теряют влагу и штоп не помереть они впадают в анабиоз.

Через недельку-две мы их должны помыть, разбудить (собсна при мойке они просыпаюцца моментально) и покормить, но не абы чем, а чем нибудь вкусным. некоторые кормят их ароматными травами (тимъяном например), но я кормлю их тестом ( замешиваю муку на белом вине + немного тимъяна) – помоему именнно тесто позволяет им очистицца от песка.

Покормив - опять в спячку на 1-2 недельки.

В день готовки, мы их опять отмываем ( от высохшей слизи и мучных какашек). и оставляем в воде до тех пор пока ВСЕ улитки не высунут свои наглые морды из ракушек.

Наливаем в кастрюлю холодной воды кидаем туда улиток и ставим на огонь (живых).

Очень важно, дождацца. штоп по возможности все улитки на момент убивства вылезли из раковин, бо если она на момент смерти останецца внутри - её потом сложно очистить от собственных внутпренностеё, в кои она прячецца.

Улитки дохнут когда вода нагревается до 45-50 градусов, но нам надо их довести почти до кипения – тогда их внутренности перестают держацца за раковины. НО НЕ КИПЯТИТЬ.

Откидываем мёртвых тварей на дуршлаг и промываем от слизи холодной водой.

Затем потянув за филейную часть вытаскиваем содержимое из панцирей.

Панцири промываем и кипятим засыпав большим количеством соли и залив водой ( 2 раза меняя растор) – тем самым мы очищаем панцири от слизи.

1 головка чеснока

1большой ПУК петрушки

немного укропа и тимъяна

Всё это измельчаем в блэндэре до кашеобразногосостояния.

Затем смешиваем со сливочным маслом ( на 100 улиток 3-4 пачки масла (600-800 грамм)

Добавляю ещё немного вина, сахара и соль пол вкусу. (вина много не надо, бо сложно его вмешать в масло)

Затем берём ракушку кладём туда немного масла, суём туда улитку и запечатываем маслом же. и всё. отправляем в морозилку.

К приходу гостей закупаем вотку или белое вино (бо улитки хорошо идут именно под эти напитки), покупаем МНОГО СВЕЖИХ БАГЕТОВ - ибо БАГЕТ (свежий) есть неотъемлемая часть блюда.

Готовим посудину в коей улиитки отправяцца в духовку (есть готовые керамические приспособы с углублениями на дюжину улиток, или можно делать как я – в сковородку засыпаем пару килограмов мелкой соли или песка, тщательно укрываем фольгой, а в фольге делаюцца ямочки под панцирь улитки. сие нуна шоп удерживать тепло после подачи улиток на стол

Когда гости соберуцца ставим посудину с тварями в духовку и ждём когда масло закипит. достаём и ставим посудину на стол. так как посудина масивная, то даже на столе твари немного кипят.

Затем берёшь кусочек свежего багета и выливаешь ЗОЛОТИСТО-ЗЕЛЕНОВАТОЕ содержимое панциря на него, и вятряхиваешь тельце твари тудаже ( или выковыриваешь шпажкой).

дальше есть два варианта:

или выпиваешь рюмку вотки и закусываешь энто дело кусочком багета с улиткой.

или съедаешшь кусочек багета с улиткой и запиваешь стаканом прохладного белого вина.

но исход по любому один - Бурный продолжительный оргазм вкусовых ощущений.

 



  • На главную