Готовим дома

Непонятное слово «эскарго», означает самых обычных улиток, питающихся виноградными листьями. Прочитав в очередной раз о том, что в Латвии "хороший урожай улиток" в этом году, я подумала - а чем мы не французы? И вообще - их во многих странах едят! Всё про них проштудировала и составила подборочку для вас....

Читать дальше

Журнал Амандин выяснил для своих читателей, как приготовить улиток. С крупными, «бургундскими», улитками имеют дело, как правило, дождавшись, когда они, наконец, покинут раковины. К столу же подают как в раковинах, так и без них. Улиток приправляют оливковым маслом, соком лимона, виноградным уксусом, орегано, петрушкой, чесноком, луком или розмарином....

Читать дальше

Креветки, мидии, кальмары, устрицы, осьминоги стали нередкими гостями на нашем столе. Настоящих гурманов не удивишь ни анчоусами, ни мясом краба, ни икрой летучей рыбы. Что ж, продолжим расширять кулинарные горизонты: знакомьтесь – виноградная улитка. Краткая справка Виноградная улитка – она же Helix pomatia – один из самых распространенных видов наземных моллюсков....

Читать дальше

Еще древние греки и римляне украшали свои пиршественные столы блюдами, приготовленными из этих неторопливых и так привязанных к своему дому моллюсков. Считаются съедобными два вида улиток: один - довольно крупный с желтоватой раковинкой в полосочку, так называемые бургундские улитки, другой - помельче, темной окраски, тоже полосатый....

Читать дальше

Posted by 240neve on Пятница, Октябрь 21, 2011 · Leave a Comment Есть люди, которые страсть как обожают блюда из различных диковинных продуктов. Они за милую душу будут аппетитно жевать жареных кузнечиков, лягушек, змеек, и прочую съедобную живность. А некоторым людям просто поднадоела малость вся повседневная еда, и решили они себя побаловать чем-нибудь эдаким, необычным....

Читать дальше

Опять же не собираюсь заставлять вас бегать по садам и огородам в поисках улиток, есть, разумеется, если хотите, бегайте и собираите всякую гадость, но салат из нее делайте лишь в том случае, если пригласили в гости какого-то особенно заядлого врага. Те улитки, из которых положено делать салат, продаются в банках, разумеется в собствен ном соку, и это не устрицы и не огородные улитки в белой скорлупе, а особые, съедобные....

Читать дальше

Добавил: Admin | Дата: 5 июня 2011 Как приготовить улитки? Прежде надо положить собранные улитки (сезон ловли начинается с апреля и до сентября включительно) в сетку или кастрюлю с крышкой, чтобы не разбежались и в качестве пищи насыпать им немного муки. На седьмой дней "поста" наступает время "туалета"....

Читать дальше

Невостребованные биологические ресурсы, которыми богата Беларусь, смогли бы значительно пополнить государственный бюджет республики и обеспечить дополнительные рабочие места, такое мнение высказали ученые Научно-практического центра по биоресурсам Национальной академии наук в беседе с корреспондентом агентства "Интерфакс-Запад"....

Читать дальше

Мясо утки, в отличии от куриного, является более жестким и требует более длительной готовки. Сегодня мы расскажем вам рецепт приготовления утки в духовке . Вам нужна будет тушка утки весом приблизительно 2 килограмма, соль, перец, паприка, чеснок. Для начинки мы возьмем одно яблоко, 50 г кураги, 50 г чернослива, апельсин и 40-50 г орехов (грецких, кешью или миндальных)....

Читать дальше

3 ст. л. муки 2 морковки 2 крупных головки лука петрушка, лавровый лист тимьян, соль 800 г улиточного масла Способ приготовления: Подготовленных улиток положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и кипятить 5-6 минут. Сполоснуть их холодной водой, обсушить чистой тряпочкой или полотенцем, портновской булавочкой вынуть улитку из домика (во Франции для этого есть специальное "...

Читать дальше